Donnerstag, 20 Januar 2022 19:04

Food Trend Wintergemüse aus der Region? Ja, bitte!

Kürbis, Grünkohl und Feldsalat: In der kalten Jahreszeit sind sie aus der deutschen Küche nicht wegzudenken.

In vielen Haushalten kommt Kürbissuppe auf den Tisch, sobald die Tage kürzer werden, und Grünkohl essen ist in Norddeutschland gar regionale Tradition. Kein Wunder, gedeihen Kohl, Wurzelgemüse und Co. doch bestens in den heimischen Böden. Eine aktuelle Umfrage des Rabobank Food Navigator zeigt: Ihre beliebten Wintergemüse kaufen die Deutschen auch gern aus regionalem Anbau.

Der Favorit unter den winterlichen Gemüsesorten wächst unter der Erde: Fast zwei Drittel (59,1 Prozent) der Befragten kaufen am liebsten Möhren aus der Region. Mit deutlichem Abstand folgt auf Platz zwei der Feldsalat - ein weiterer Dauerkandidat der Winterküche, den rund die Hälfte der Befragten (47,4 Prozent) bevorzugt regional einkauft. Die Plätze drei und vier belegen Kürbis mit 41,4 und Grünkohl mit 41,1 Prozent. Rote Bete (28,6 Prozent) und Knollensellerie (26,6 Prozent) bilden das Mittelfeld, Pastinaken (16,0 Prozent) und Steckrüben (15,2 Prozent) das Schlusslicht. 14,3 Prozent der Befragten geben an, keine dieser Gemüsesorten aus der Region zu kaufen.

Frauen kaufen im Herbst häufiger regionales Gemüse als Männer

Im Geschlechtervergleich scheint eine alte Binsenweisheit zu gelten: Frauen kaufen mehr Gemüse als Männer - das gilt für alle erfassten Sorten. Besonders große Unterschiede zeigen sich in zwei Fällen: Zwei Drittel (66,9 Prozent) der weiblichen, aber nur rund die Hälfte (51,0 Prozent) der männlichen Befragten kaufen besonders häufig Möhren aus regionalem Anbau ein. Fast jede zweite weibliche Befragte (48,4 Prozent) kauft gern Kürbisse aus der Region - bei den Männern tut das mit 34,1 Prozent nur jeder Dritte.

Junge Menschen essen gerne Kürbis, ältere lieben Möhren

Auch der Geschmack bei Jung und Alt unterscheiden sich: Die 18- bis 29-Jährigen geben mit 56,9 Prozent dem Kürbis den Vorzug, auch unter den Befragten zwischen 30 und 39 Jahren liegt das trendige Gemüse auch nach Halloween mit 50,5 Prozent vorn. Auf Platz 2 folgt bei den 18- bis 29-Jährigen (53,8 Prozent) und den 30- bis 39-Jährigen (48,3 Prozent) die Möhre. Doch die wahren Möhrenfans finden sich unter den älteren Befragten: Hier liegen die über 65-Jährigen mit zwei Dritteln (66,3 Prozent) an der Spitze, auch in der Altersgruppe von 50 bis 64 Jahren sind es stolze 60,4 Prozent.

Besonders groß sind die Altersunterschiede bei den grünen Gemüsesorten: Ganze 53 Prozent der über 65-Jährigen kaufen besonders gern regionalen Feldsalat ein - unter den 18- bis 19-Jährigen sind es nur 30,3 Prozent. Beim Grünkohl ist die Differenz noch deutlicher: Der deftige Klassiker erfreut sich mit 51,2 Prozent großer Beliebtheit bei den über 65-Jährigen, spielt in der Winterküche der Befragten unter 30 mit 21,7 Prozent jedoch nur eine Nebenrolle.

Grünkohl im Norden, Feldsalat im Süden

Die Ergebnisse zeigen auch: Der Norden liebt anderes Gemüse als der Süden. Passend zum regionalen Kultstatus erfreut sich der Grünkohl in Bremen mit 68,2 Prozent besonders ausgeprägter Beliebtheit. In Schleswig-Holstein fällt der Wert mit 63,9 Prozent ähnlich hoch aus, auf Platz 3 folgt Niedersachsen mit 58,6 Prozent. In diesen drei Ländern lässt der Grünkohl sogar die allseits sehr beliebte Möhre hinter sich. Kein Wunder - er wird schließlich vor allem in Norddeutschland angebaut. Ähnlich verhält es sich im Südwesten Deutschlands, wo besonders viel Feldsalat wächst: In Baden-Württemberg und Rheinland-Pfalz ist das sensible Blattgemüse mit 68,9 und 66,1 Prozent unangefochtener Favorit.

Kürbis und Feldsalat in kaufkräftigen Regionen am beliebtesten

Mit Blick auf die regionale Kaufkraft ergibt sich ein weniger eindeutiges Bild: Möhren sind mit 54,5 Prozent in weniger kaufkräftigen Regionen im regionalen Anbau nicht ganz so beliebt wie in Gegenden mit sehr hoher Kaufkraft (61,7 Prozent), insgesamt aber überall stark vertreten. Ähnliches gilt für Knollensellerie und Pastinaken, wenn auch mit deutlich niedrigeren Werten zwischen 21,4 und 29,9 Prozent sowie 12,7 und 20,4 Prozent. Anders sieht es beim Feldsalat aus: Er ist mit 59,9 Prozent in kaufkräftigen Regionen deutlich beliebter als in weniger kaufkräftigen (28,3 Prozent). Auch die Kürbissuppe scheint vor allem ein Phänomen konsumfreudiger Gegenden zu sein: In Regionen mit hoher (51,9 Prozent) und sehr hoher Kaufkraft (49,4 Prozent) sind regionale Kürbisse deutlich beliebter als in solchen mit geringer Kaufkraft (32,0 Prozent). Auch interessant: Zwischen ländlichen und urbanen Gegenden sind kaum systematische Unterschiede festzustellen.

Für die Erhebung der Daten kooperiert die Rabobank mit Civey, einem der führenden Unternehmen für digitale Markt- und Meinungsdaten in Deutschland. Die Umfragen sind repräsentativ und werden online durchgeführt. Dafür wurden am 8. und 9. November 2021 mehr als 2.900 Teilnehmer*innen befragt. Die Stichprobengröße liegt bei über 2.500 Personen.

  • Zertifizierungsnormen in der Tresor- und Geldschrankbranche
    Zertifizierungsnormen in der Tresor- und Geldschrankbranche

    In der Tresor- und Geldschrankbranche gibt es mehrere wichtige Zertifizierungen, die sicherstellen, dass die Produkte strengen Sicherheitsstandards entsprechen. Um Ihnen eine gute Übersicht zu verschaffen, folgt hier eine kurze Auflistung der weltweit anerkannten Normen. 

    Geschrieben am Montag, 28 Oktober 2024 16:02
  • Professioneller Druck von Etiketten für Flaschen und Gläser - Hochwertige Lösungen für individuelle Bedürfnisse
    Professioneller Druck von Etiketten für Flaschen und Gläser -  Hochwertige Lösungen für individuelle Bedürfnisse

    Der Etikettendruck für Flaschen und Gläser ist ein wesentlicher Bestandteil der Verpackungsindustrie, der Markenidentität und Produktpräsentation. Ob es sich um alkoholische Getränke, Kosmetikprodukte oder Lebensmittel handelt – die Wahl des richtigen Etiketts kann den Unterschied zwischen einem gewöhnlichen und einem unvergesslichen Produkt ausmachen. Hier werfen wir einen Blick auf die Besonderheiten und Vorteile des Etikettendrucks für Flaschen und Gläser.

    Geschrieben am Montag, 16 September 2024 13:06
  • Moderne Werkzeuge für die Forstwirtschaft - Fällgreifer und Holzbündelgeräte
    Moderne Werkzeuge für die Forstwirtschaft - Fällgreifer und Holzbündelgeräte

    In der modernen Forstwirtschaft spielen innovative Werkzeuge wie Fällgreifer und Holzbündelgeräte eine immer wichtigere Rolle. Diese Maschinen erleichtern die Arbeit im Wald erheblich und tragen dazu bei, den Prozess der Holzernte und -verarbeitung effizienter und sicherer zu gestalten. In diesem Artikel werden die Funktionsweise und Vorteile dieser Geräte sowie ihre Einsatzmöglichkeiten in der Forstwirtschaft beleuchtet.

    Geschrieben am Dienstag, 03 September 2024 08:51
  • Seniorenheim in Polen für Deutsche - Eine attractive Alternative
    Seniorenheim in Polen für Deutsche - Eine attractive Alternative

    In den letzten Jahren hat sich Polen als ein beliebtes Ziel für deutsche Senioren entwickelt, die auf der Suche nach einer hochwertigen und dennoch erschwinglichen Betreuung im Alter sind. Die Entscheidung, den Lebensabend in einem Seniorenheim in Polen zu verbringen, bietet zahlreiche Vorteile, die weit über die Kostenersparnis hinausgehen. In diesem Artikel beleuchten wir die Gründe, warum ein Seniorenheim in Polen für Deutsche eine attraktive und lohnende Wahl ist.

    Geschrieben am Mittwoch, 07 August 2024 12:53
  • Dresden - Sehenswürdigkeiten, Attraktionen und Wissenswertes
    Dresden - Sehenswürdigkeiten, Attraktionen und Wissenswertes

    Dresden ist die Hauptstadt Sachsens und eine der schönsten Städte Deutschlands. Touristen werden von zahlreichen Sehenswürdigkeiten, reichen Kunstsammlungen, einer faszinierenden Geschichte und den berühmten Veranstaltungen im Neustadt-Viertel angezogen. Hier residierten polnische Könige und lebten die bedeutendsten polnischen Künstler während ihrer Emigration.

    Geschrieben am Mittwoch, 17 Juli 2024 11:43
  • Zollfreilager in der Schweiz - Optimale Lösung für die Lagerung von Edelmetallen
    Zollfreilager in der Schweiz - Optimale Lösung für die Lagerung von Edelmetallen

    Viele Anleger nach Möglichkeiten, Weißmetalle wie Silber, Platin und Palladium kostengünstig zu kaufen und zu lagern. Zollfreilager in der Schweiz bieten hier eine attraktive Lösung, da sie den Kauf von Silber ohne die Belastung durch Mehrwertsteuer ermöglichen.

    Geschrieben am Donnerstag, 25 April 2024 08:43
  • Revolution der Softwareentwicklung: Erkundung agiler Methodologien und Outsourcing-Strategien
    Revolution der Softwareentwicklung: Erkundung agiler Methodologien und Outsourcing-Strategien
    Die Softwareentwicklung ist einem beispiellosen Wandel unterzogen, und in diesem dynamischen Umfeld spielen agile Methoden und Outsourcing-Strategien eine entscheidende Rolle. Dieser Artikel wirft einen eingehenden Blick auf die Verschmelzung von Agilem Softwareentwicklung und Outsourcing, um die Effizienz, Flexibilität und Innovationskraft in der heutigen IT-Landschaft zu maximieren.
    Geschrieben am Donnerstag, 22 Februar 2024 10:16
  • Ihr zuverlässiger Partner in der dynamischen Welt des Transports und der Logistik
    Ihr zuverlässiger Partner in der dynamischen Welt des Transports und der Logistik

    In einer Welt, die von ständigem Wandel und zunehmender Vernetzung geprägt ist, hat sich TRANS-EUROLOGIS als ein führender Anbieter in der Transport- und Speditionsbranche etabliert. Mit einer Kombination aus umfassender Erfahrung, modernster Technologie und einem unermüdlichen Engagement für Kundenzufriedenheit bietet TRANS-EUROLOGIS maßgeschneiderte Logistiklösungen, die den Anforderungen des 21.

    Geschrieben am Dienstag, 13 Februar 2024 18:50
  • Die Vier-Schubladen-Kommode: Ein Muss für diejenigen, die Ordnung lieben
    Die Vier-Schubladen-Kommode: Ein Muss für diejenigen, die Ordnung lieben

    Eine Kommode mit vier Schubladen bietet zusätzlichen Stauraum und ist ideal für größere Kleidungsstücke oder für Haushalte mit mehreren Nutzern. Bei der Auswahl einer Vier-Schubladen-Kommode sollten Sie die folgenden Aspekte berücksichtigen:

    Geschrieben am Donnerstag, 14 Dezember 2023 21:54
  • Kann Technologie einen SO großen Unterschied machen? SMMASH-Kleidung beweist, dass JA!
    Kann Technologie einen SO großen Unterschied machen? SMMASH-Kleidung beweist, dass JA!

    Viele Jahre des Sports und damit verbunden - Hektoliter Schweiß vergossen bei Turnieren, im Fitnessstudio und auf Gelände-, Hindernis- oder Straßenlaufstrecken. Diese Leistungen haben uns verdeutlicht, mit welchen Herausforderungen sich Sportler (Profis und Debütanten) in verschiedenen Sportarten auseinandersetzen. Unsere Beobachtungen waren nicht umsonst.

    Geschrieben am Mittwoch, 08 November 2023 10:08